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谷子又名粟,小米。每100克小米中含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、钙29毫克、磷240毫克、铁4.7毫克、胡萝卜素(咨询特价)毫克、维生素B1:(咨询特价)毫克、维生素B2:(咨询特价)毫克,尼克酸1.6毫克。
谷子具有较高的营养价值。米质好,适口性好。
小米具有防治消化不良的功效。
食用方法:洗净即可熬粥;或者和其他米一起做二米饭等等,还可磨成粉做窝窝头等等。